Vannage

Vannage du fonio

Après le battage, les grandes pailles sont récupérées manuellement et servent le plus souvent à l’alimentation du bétail

Le mélange grains – menues pailles qui reste sur l’aire de battage est ensuite récupéré dans des paniers tressés grossièrement qui jouent le rôle de tamis et permettent de séparer les impuretés grossières et le grain. Un dernier nettoyage est ensuite réalisé à l’aide de vans ou de tamis

Ces tâches de prénettoyage et de vannage sont souvent réalisées par les femmes ou les personnes âgées

Stockage

Greniers Dogon

Comme les autres céréales, le fonio est habituellement stocké en vrac dans les greniers traditionnels en banco

Dans certains cas, et notamment lorsqu’il est destiné à être commercialisé sous la forme paddy ou décortiqué, il est conditionné en sacs

Lorsqu'il est bien sec (humidité ‹ 10-11%), le fonio peut se conserver durant de longs mois, voire plusieurs années